部分牛肉降至30元以下，养殖户称有很多奶牛进入牛肉商场，专家称下半年价格或上升

liukang20242周前 (05-10)今日吃瓜719

6月12日，国家统计局发布5月全国CPI（居民消费价格指数）数据，比较于猪肉价格同比上涨3.3%，牛肉价格同比下降了12.9%。

红星新闻从多家超市了解到，现在商场上部分牛肉价格现已下降到每斤30元以下。

6月13日，多位养殖户在承受红星新闻采访时表明，从上一年年中开端，牛肉价格就呈现了比较显着的下降，活牛价格从每斤14元左右跌到了每斤12元左右，乃至更低。假如是一头1400斤的牛，会比之前少卖出3000元左右。养殖户表明，进口牛肉添加、部分被筛选的奶牛进入牛肉商场等，是导致牛肉价格下降的原因。

我国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表明，跟上一年下半年牛肉供给仍在添加不同，通过不断消化，其时可供屠宰的活牛小幅减缩，下半年牛肉供给面有望收窄，价格或将有所上升。

▲材料图：冷藏柜里陈设的各种牛肉图据视觉我国

有超市冰鲜牛肉每斤不到30元

数据显现5月牛肉价格同比下降12.9%

6月13日，红星新闻从北京一家超市工作人员处了解到，该超市最廉价的一款冰鲜国产谷饲黄牛嫩肉的价格在每斤29.9元，而其他种类的牛腩、牛腱肉价格也相对挨近，在每斤35元以下。此外，陕西西安、辽宁大连多家超市的工作人员也表明，现在有每斤价格30元以下的牛肉在售。

“这个价格算是比较低的吧，从前贵的时分有一斤一般牛肉40多元。”北京一家超市的工作人员表明。

据国家统计局数据显现，5月，构成CPI的八大类产品和服务价格中，除食物和交通通讯价格下降外，其他六大类价格均同比上涨。

其间食物价格下降2.0%，降幅比上月收窄0.7个百分点，影响CPI同比下降约0.37个百分点。食物中，猪肉、淡水鱼和鲜菜价格别离上涨4.6%、3.3%和2.3%，涨幅均有扩展；鸡蛋、鲜果和食用油价格别离下降8.5%、6.7%和5.1%，降幅均有收窄；牛肉、羊肉和禽肉类价格别离下降12.9%、7.5%和2.9%，降幅继续扩展。

在环比价格方面，牛肉价格环比下降3.6%。红星新闻注意到，本年4月国家统计局发布的CPI数据显现，牛肉环比下降2.7%，同比下降12.4%，而本年1至5月，牛肉价格同比下降9.2%。猪肉则由3月份同比下降2.4%转为4月份同比上涨1.4%。

▲2024年5月份居民消费价格首要数据图据国家统计局

据农业乡村部信息中心6月12日发布的《2024年第23周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报》显现，2024年第23周（即2024年6月3日至6月7日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤24.68元，环比上涨7.0%，同比上涨34.2%，较上星期涨幅扩展9.3个百分点。

农业乡村部信息中心数据还显现，6月12日，监测到的牛肉价格为每公斤61.02元，在1个月前的5月11日，同渠道监测数据显现牛肉价格还在每公斤65.04元。

养牛场老板：

养了十多年牛遭受“阵痛期”

“从上一年下半年开端，就现已感受到牛肉商场价格的继续下降了。”河北廊坊一家牛养殖场的运营者范先生对红星新闻表明，自己从事养牛职业十多年了，最近一两年算是这十多年来第一次遭受比较长的“阵痛期”。

范先生运营的养殖场现在有2000多头牛，种类是国内常见的肉牛，首要客户会集在广州、江浙等地。“现在商场上假如依照活牛出售的话，好一点儿的一斤在11元到12元左右，品相差一些的10块乃至更低都有，而在上一年同期的时分活牛的价格根本还在14元一斤左右。”

范先生说，大一些的成年牛到达出售规范要长到1400斤左右，小一些的也有1000斤左右，假如一斤差了两三块钱，那一头牛和上一年差的或许便是三千多块钱，关于养牛在几百头乃至上千头的养殖场来说，这样的价格不同是非常大的。

谈及牛肉价格近段时刻继续跌落，养了许多年牛的范先生剖析说，其间的原因是多方面的。一方面是进口牛肉的数量在添加，导致国内牛肉价格的跌落。另一方面，最近乳制品商场比较低迷，导致许多本来用来产奶的奶牛被筛选，进入到牛肉商场。奶牛送到屠宰场的价格自身就不太高，可是数量又比较大，这也导致其拉低了从前肉牛的价格。

陕西杨凌一家养殖场的担任人马先生表明，当地商场以农户散养牛为主，规划上百乃至上千头牛的养殖场数量不多，可是相对而言，规划养殖场在牛肉价格走低时可以更会集地操控养殖本钱。

“咱们养的是质量较好的秦川牛，首要供给中高端的超市和饭馆。”马先生说，现在牛肉价格下降导致养殖场根本只能“保本运营”，并通过自己栽培小麦、玉米等饲料作物等方法来下降本钱。“现在只能等商场消化掉筛选的奶牛之后再看行情怎么，期望后边价格可以再上升上来吧。”

不过牛的出栏价下降，是否能显着表现在商场上，马先生持谨慎态度。他说，从牛出栏一直到摆上超市或许菜商场，需求通过屠宰场、批发商等好多道手续，中心的差价也会有好几次，终究以牛肉方式卖多少钱，仍是终端说了算。“假如批发价降得许多，出售终端为吸引更多的顾客，降价也是有或许的。”

专家：

通过不断消化，下半年价格或有所上升

红星新闻注意到，其实在上一年年中，猪肉价格也从前“探底”，据国家统计局网站曾发布的数据显现，上一年7月猪肉价格同比下降26%，而为了安稳猪肉价格，其时国家发改委等部分已会同有关部分依照生猪猪肉商场保供稳价工作预案，并及时展开中心猪肉储藏调理。

我国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说，与猪肉价格比较简单发生起浮比较，牛肉价格一般比较坚硬，近些年许多养殖户开端添加存栏量。可是本年以来，猪肉、鸡蛋等代替性动物蛋白价格全体处于低位，这也带动商场消费添加，相应形成牛肉消费需求削减，上半年国产牛肉和进口牛肉消费均有不同程度下降。

朱增勇表明，跟上一年下半年牛肉供给仍在添加不同，通过不断消化，其时可供屠宰的活牛小幅减缩，下半年牛肉供给面有望收窄，价格或将有所上升。“此外依照从前常规，秋冬季归于牛肉消费旺季，下半年消费有望完成季节性增加。”

红星新闻记者付垚

修改张雪婵责编官莉

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