酷爱吃鱼生,呈现低热腹泻症状后他确诊肝吸虫病,日常饮食中怎么防止感染?

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鱼生即生鱼片,是一种以新鲜鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物,因为其肉质细嫩鲜美,口感爽滑,因而深受人们的喜欢,成为一道很常见的餐厅美食。
近期,长沙市疾控中心接受了一名患者的咨询。据了解,该患者因呈现低热、腹痛、腹泻等症状至医院就诊,终究确诊为肝吸虫病,经查询患者为一名鱼生爱好者,有生鱼片、醉虾、醉蟹等食用史,此次肝吸虫病考虑为食用鱼生所造成的。
据了解,肝吸虫学名为华支睾吸虫,其成虫寄生于人体的肝胆管内而引起肝吸虫病,国内首要流行于广东、广西、黑龙江等地,其他大部分省份也存在一些病例的陈述。研讨发现,肝吸虫感染与胆管细胞癌相关,世界卫生组织世界癌症研讨署已将肝吸虫列为I类致癌物。
肝吸虫是怎么进入人体的?疾控专家介绍,感染者排出虫卵,虫卵入水后,阅历榜首中心宿主淡水螺,第二中心宿主淡水鱼虾,发育成囊蚴,活囊蚴被人体食入,终究在人体内发育为成虫。
除人体外,牛、猫、狗、猪、鼠类等动物均能感染肝吸虫。假如粪便处理不妥,如直接在水中冲洗马桶,或在鱼塘上制作厕所、动物随地排便等,使虫卵有时机入水,成为了本病传达的一个重要环节。
人体一般经过生食或半生食鱼、虾而感染。在我国已证明的淡水鱼宿主有112种,其间以草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼(大头鱼)、鲮鱼、鲫鱼、麦穗鱼等最常见,淡水虾如细足米虾、中华长臂虾多见。
感染肝吸虫后,患者在急性期起病急,首要表现为发热、上腹部痛苦、腹泻、肝大;缓慢期时一般仅有较轻的消化道反响,或呈现胃口缺少、消瘦、乏力、肝区痛苦、腹泻及低热等,若发展为重症可构成肝硬化;晚期时,则或许因上消化道出血、肝性脑病,或长时刻腹泻导致脱水和电解质平衡紊乱而逝世。
特别需求留意的是,儿童感染肝吸虫病,会严重影响生长发育,乃至导致侏儒症。
怎么安全享受美食,防止肝吸虫感染?专家提示:
1.不生吃或半生吃水生动植物
试验证明,高温能够杀死肝吸虫囊蚴,但在烹饪时,如因温度不行和时刻缺乏或鱼肉过厚等原因,肝吸虫囊蚴则不能被悉数杀死;而用白酒、芥末、食醋、酱油等浸泡均不能杀死肝吸虫囊蚴。
其他水生动植物也易带着多种寄生虫,比方螃蟹、黄鳝、泥鳅、螺、荸荠、水芹菜、鱼腥草、莲藕等。为了身体健康考虑,主张一切食材做熟后食用,对习惯于凉拌吃的水生植物,也一定要焯水后再吃。
2.炊具、厨具等生熟分隔
切生肉和熟食、蔬果的刀、砧板、盛装器皿等混用,很简单引起穿插污染,主张做到生熟分隔。
3.不喝生水
生水中或许存在寄生虫、细菌、真菌等,特别是河水、江水、溪流,即便水很明澈也绝不能直接喝,一定要煮沸后饮用。
潇湘晨报记者梅玫 通讯员肖芳
来历:潇湘晨报
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