蓝鲸新闻6月13日讯 （记者 张静伦）近期，牛肉价格持续跌落，引发外界广泛重视，并登上了多个交际渠道的热搜榜。
农业乡村部监测数据显现，到6月12日14:00，全国农产品批发商场牛肉价格为61.02元/公斤，与年头比较，降幅高达24%，回落至3年前水平。
以往价格居高临下的牛肉，为何出现出罕见的“亲民姿势”？后续还有下降的空间吗？
牛肉价格“大跳水”
为了解当下牛肉商场状况，蓝鲸财经记者造访了北京部分农贸商场和商超，了解到各品类的牛肉价格都出现不同崎岖的下降，降幅为10%—20%不等。
6月12日晚，在北京朝阳区的一家永辉超市内，牛肉已根本被售完，货架上方的价格公示牌显现着：牛腱子33.98元／斤，鲜牛肉31.98／斤。
“现在牛腱子才33.98元/斤，前几个月挨近50元/斤呢！正好回去做点酱牛肉，冷冻起来能够放好几个月。”顾客李大妈称。
在北京市朝阳区四惠东邻近的农贸商场，一位售卖牛羊肉的商户张先生告知蓝鲸财经记者，“鲜牛肉从本年春节往后就开端降价了，这半年来全体价格是往下走的。现在牛上脑、牛腱子的价格为32元/斤，平常每斤都得36、37元。别的，牛腩是31元/斤，肥牛卷是35元/斤。”
另一位牛羊肉售卖档口的杨老板告知记者，“从前也有过降价的状况，但感觉本年的崎岖更大。与上一年同期比较，鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。像金钱腱之前是每斤六十多元，现在才55.8元/斤。现在牛腩价格29.8元/斤，简直和猪肋排相同了。”
关于“牛肉降到猪肉价”的说法，记者在看望过程中对比了多家售卖猪肉的生鲜门店，猪肋排价格根本为31元/斤左右，乃至有些商超精品猪肋排价格挨近40元/斤，比部分的牛肉价格还要高。
而在超市的电商渠道上，冷冻牛肉的价格更是不断走低，前两年一千克装的冷冻牛腱的价格多在99元左右，今日相同的价格能够买到1.5千克装，而部分冻牛腩的价格也跌至50元/千克以下。
在独立乳业剖析师宋亮看来，本轮牛肉价格调整跌落存在两个特色：榜首，崎岖大、历时时间长；第二，无论是进口仍是国产牛肉，都出现了严峻的供过于求现象；第三，差异于传统周期的结构性过剩，此次不论是高端仍是中低端牛肉价格都在跳水。
牛肉为何“跌跌”不休
而牛肉价格的下降，与供需等要素严密相关。
从供应端看，牛肉价格改变的原因包含表里两方面，内是国内牛肉产值屡创新高、筛选奶牛加速出场，外是来自海外的廉价牛肉不断涌入，表里合力导致供应过剩。
业内人士对蓝鲸财经记者表明，全球性通缩，使得国外的牛肉产能过剩，反而进口的价格比国内更廉价一些。跟着很多来自阿根廷、澳大利亚、巴西等国的牛肉进入国内商场，加之国内对牛肉需求并没有那么大，不如猪肉、鸡肉的食用率高，供大于求，导致牛肉价格下降。
福成股份在2023年年报里称，海外养牛本钱较低，导致进口牛肉价格比国内牛肉价格更有优势，这严峻限制了国内肉牛育种饲养的开展。
虽然有冲击，进口牛肉所占份额仍然是少数部分。这就引出了另一个牛肉降价的重要原因，便是国内牛肉的产值不断添加。
国家统计局数据显现，2021年，我国牛肉产值为698万吨，同比添加3.7%；2022年，我国牛肉产值进一步添加，到达718万吨，同比添加3.0%；2023年，我国牛肉产值为753万吨，同比添加4.8%。
ST天山在年报中表明，2023年牛肉产值激增是因为“曩昔几年各地政府产业政策支撑的肉牛项目进入会集出栏期、2022年末未出栏的牛只需求赶快出栏、活牛价格接连跌落带来的恐慌性兜售等多重原因，导致国内活牛出现阶段性供应添加。”
此外，因为奶业也进入下行周期，奶农饲养盈余状况不佳，大批筛选的奶牛进入商场又加剧了商场供需矛盾。
宋亮指出，奶牛的出栏在加速，直接加剧了肉牛商场的供应量，特别是上一年杀了100万头奶牛，估计本年或许还得杀30万头。这就使得肉牛的供应量出现急剧添加的态势，严峻供过于求，形成价格持续下行。
而从需求侧来看，因为人口结构、消费需求等方面的改变，影响了商场需求，归纳导致了商场供需失衡。
2023年，我国牛肉消费量为1027万吨，比上年添加4.0％，增幅处于2017年以来的低位水平。
宋亮以为，不论是家庭、餐饮仍是工业范畴的需求都在下降。例如高端餐饮的牛肉需求、家庭的牛肉购买量均有所下降，此外一些肉肠、罐头的工业加工需求量也饱和了。
国内肉牛饲养户面对应战
跟着牛肉价格的跌落，顾客间隔“牛肉自在”越来越近。比较之下，国内肉牛饲养户、屠宰户的日子却有些难捱。
“现在养牛的赔钱，和国外比较，国内饲养的本钱较高，现在受进口牛肉的冲击，加之商场上牛肉的供应量大，饲养户的牛卖不动。”业内人士对蓝鲸财经记者说。
我国畜牧业协会肉牛分会的监测数据显现，2023年6月，全国育肥牛平均价格约25.39元/kg，跌至2017年11月以来的价格最低点。2023 年全国育肥牛（西门塔尔牛杂交牛为主）全年均价为30.02元/kg，同比跌落16.9%。
依据山东畜牧兽医局发布的数据，自2024年春节后，肉牛价格持续跌落，到3月底，肉牛价格跌落至21元/公斤左右，跌幅高达30%左右，肉牛饲养场户现在堕入严峻亏本。以蓬莱区大辛店镇养牛户为例，依照一年产一犊测算，每年繁育母牛带犊饲养总本钱约为6000元/头。当育肥牛体重到达650千克时即可出栏，此刻，饲养户的饲料本钱约为10000元，算计饲养本钱约为19600元。依照当时育肥牛的商场价格21元/公斤核算，饲养户养一头牛将亏本6000元左右。
肉牛范畴的上市企业或也难扛住这轮亏本。
主营肉牛、肉羊饲养事务的鹏都农牧2023年肉牛及屠宰肉制品事务亏本约3.2亿元。鹏都农牧在回复深交所的年报问询函时表明，2023年国内牛肉商场行情进入下行通道，全年牛肉（去骨）批发均价约84.24元/kg，同比下降3.96%，月度牛肉价格跟从活牛价格崎岖而发生动摇，且在12月传统消费旺季降到81.41元/kg，成为2019年11月份以来月度价格最低点。
另一家A股上市公司福成股份在年报中称，2023年国内活牛价格大幅跌落，使很多肉牛育种饲养参与者严峻受损，饲养积极性受挫。
亏本下，饲养端该怎么办？有观念剖析以为，商场大浪淘沙，现在国内肉牛饲养遭到国际商场的冲击，繁衍才能、饲养管理水平比较差的就面对筛选，因而，进步饲养效能和效能尤为要害。
那么牛肉价格还会下降吗？宋亮以为，本年牛肉价格必定是以下降为主，下一年或许还得持续跳水，可是整个降幅会趋缓。
我国价格协会副会长许光建主张，有关部门应进一步加强出产和商场监测，及时发布预警信息，引导饲养户合理调整出产结构，一起采纳办法加速推进职业转型晋级，进步职业应对危险的才能，避免牛肉价格过度动摇。
本年以来，牛肉价格继续下行引起了热议。《华夏时报》记者在造访北京农贸商场和超市时发现，各商场中牛肉价格遍及继续走低，部分产品已是“2”字最初，而在不远处的猪肉出售区，部分产品的价格已在30元/斤邻近，其间精品肋排现已到达了31.98元/斤。
“这部分鲜牛肉是29.8元/斤，牛腩现在是31.98元/斤，与其他品种的牛腱肉的价格也相对挨近，根本每斤的价格都在35元以下。曾经贵的时分，一斤牛肉遍及也要在40元左右。”在北京西城区物美超市出售牛肉的作业人员对本报记者说。
为何一直以来居高临下的牛肉价格敏捷下降，变得如此亲民了呢？
“本年牛肉价格跌落确实是比较反常，全体价格跌落的起伏，尤其是从4月份到现在的跌落程度是比较大。这种价格改变首要是因为国内的全体供给状况遭到筛选奶牛数量增大的影响，形成了现在屠宰量的进步，进一步拖累了牛肉商场的全体价格。与此一起，国内牛肉商场接连三年出现出了产能添加的趋势，且比过去几年的添加起伏更快，所以，从根本面上看，两方叠加给国内的牛肉商场供给了必定的产值增量空间。别的，当下咱们的消费端进入了一个季节性的消费冷季，所以就进一步推进了牛肉价格跌落的起伏加速。”卓创资讯牛肉分析师曹慧承受《华夏时报》记者采访时表明。
不具备进一步跌落空间
依据农业乡村部监测数据显现，4月份，全国集贸商场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元，跌落了5%，比上一年同期跌落12.0%。6月21日至6月27日，当周的全国农产品批发商场牛肉平均价格为60.09元/公斤，比上一年同期的每公斤72.95元跌落16.5%，跌落程度进一步加深。
