本报(chinatimes.net.cn)记者王悦 北京拍摄报导
本年以来,牛肉价格继续下行引起了热议。《华夏时报》记者在造访北京农贸商场和超市时发现,各商场中牛肉价格遍及继续走低,部分产品已是“2”字最初,而在不远处的猪肉出售区,部分产品的价格已在30元/斤邻近,其间精品肋排现已到达了31.98元/斤。
“这部分鲜牛肉是29.8元/斤,牛腩现在是31.98元/斤,与其他品种的牛腱肉的价格也相对挨近,根本每斤的价格都在35元以下。曾经贵的时分,一斤牛肉遍及也要在40元左右。”在北京西城区物美超市出售牛肉的作业人员对本报记者说。
为何一直以来居高临下的牛肉价格敏捷下降,变得如此亲民了呢?
“本年牛肉价格跌落确实是比较反常,全体价格跌落的起伏,尤其是从4月份到现在的跌落程度是比较大。这种价格改变首要是因为国内的全体供给状况遭到筛选奶牛数量增大的影响,形成了现在屠宰量的进步,进一步拖累了牛肉商场的全体价格。与此一起,国内牛肉商场接连三年出现出了产能添加的趋势,且比过去几年的添加起伏更快,所以,从根本面上看,两方叠加给国内的牛肉商场供给了必定的产值增量空间。别的,当下咱们的消费端进入了一个季节性的消费冷季,所以就进一步推进了牛肉价格跌落的起伏加速。”卓创资讯牛肉分析师曹慧承受《华夏时报》记者采访时表明。
不具备进一步跌落空间
依据农业乡村部监测数据显现,4月份,全国集贸商场牛肉平均价格为每公斤76.36元,比1月份的每公斤80.41元,跌落了5%,比上一年同期跌落12.0%。6月21日至6月27日,当周的全国农产品批发商场牛肉平均价格为60.09元/公斤,比上一年同期的每公斤72.95元跌落16.5%,跌落程度进一步加深。
“本年以来,牛肉价格下降起伏较大和速度较快,这首要因为跟着国内肉牛存栏量的继续添加和产值的进步,商场供给过剩。据国家统计局数据,2023年全国肉牛出栏量到达5023万头,比上年添加3.8%,牛肉产值也相应添加4.8%。一起,因为微观经济形势影响,餐饮等下流消费端康复程度不达预期,导致需求疲弱。我国牛肉进口量继续添加,很多进口牛肉进入国内商场,填补了供需空缺,乃至形成了过剩,对国内牛肉价格构成压力。虽然顾客对牛肉的需求仍然存在,但近年来鸡肉、猪肉等代替性动物蛋白价格全体处于低位,这促进顾客更多地挑选这些相对廉价的蛋白质来历,进一步按捺了牛肉消费的添加。加之国外牛肉出产本钱相对较低,这使得进口牛肉在价格上具有竞赛优势,对国内牛肉商场形成冲击。”我国城市开展研究院农文旅工业复兴研究院常务副院长袁帅承受《华夏时报》记者采访时说道。
在此状况下,牛肉会继续“跌跌不休”吗?
“从现在国内数据来看,咱们的肉牛存栏规划现已是近几年以来比较高的水平,在2023年全体的年底存栏量现已到达了10509万头。在这样的状况下,或许对未来牛肉商场价格的影响比较大。而从需求来看,牛肉作为一种高端的肉类消费品,因为它的价格跌落,或许在必定程度上让顾客对它的价格承受才能增强。也就是说,咱们更愿意在平等价格下去消费牛肉。而且现在猪肉的价格也是涨到了一个阶段性比较高的水平,所以在需求端或许也会有必定的带动效果。可是现在来看,供给方面对价格的影响相对比较大,这意味着现在牛肉商场价格处于低位水平还会继续一段时刻,可是遭到消费志愿影响,牛肉价格不具备进一步跌落的空间。”曹慧说。
养一头牛亏5000元
需求留意的是,在顾客因完成“牛肉自在”而欢喜一起,养牛人却笑不出来了。
“曾经一头大牛能买到1.1万元,现在只能卖8000多元。一头小牛现在能卖到4000多元。”在内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎右旗养牛的老李告知《华夏时报》记者。
说起牛的饲养,老李无法地表明,现在育肥本钱太高了。牛不会扒草根,所以草太矮就吃不到,夏天草长出来的时分,能够自在放牧,秋天就需求把草卷成草捆做冬储。现在夏天草就不太高,有的大户或许夏天就要开端买牧草,到秋天卷不出草捆没有饲料还要去外地买草给牛吃。但上一年各地雨水都不太好,草量缺乏,所以草的价格就很高,进一步推高了育肥本钱。在此状况下,养不起的饲养户就开端出售肉牛。与此一起,跟着口岸铺开,进口牛肉也进来了,所以买牛价格就更低了。
为此,老李算了一笔养牛账,在自家大牛能够自繁,不触及买小牛的本钱的状况下,在饲养方面,除自家草场外,一头牛一年买草需求3500元;四十几头牛全年所需的喷浆玉米在2万元左右,而一头牛的育肥时刻在3年至4年。
这意味着,自家一头牛的育肥本钱要在1.2万元到1.6万元之间。而依照现在的商场价格来算,每头牛的亏本将超越4000元。
“现在一头牛饲养再卖的赢利不如牛饿死了稳妥赔得多。牛在3岁以下不上稳妥,3岁以上会上稳妥,这样逝世1头牛能补偿6000元。”老李表明,现在家里还有四十几头牛。前两年还想着多养点牛,但看到本年的商场状况后计划削减饲养数量。
事实上,老李家的状况并非特例。据我国肉类协会测算,现在有大约70%饲养中低端肉牛的场户现已堕入亏本的地步。
“现在全体商场以亏本为主。”曹慧指出,咱们国内的肉牛饲养大约从2023年开端面对必定的产能过剩,而且有必定的亏本状况存在。本年以来,全体的饲养端的已有数据来看,或许80%左右的饲养户都在面对亏本。自身架子牛和饲喂的本钱都不如牛肉价格跌落的程度更深。现在,每头大约能亏到3000元至5000元的水平。因为牛的饲养周期比较长,所以在这个周期内或许全体的亏本起伏也会遭到价格快速跌落的影响而进一步的扩大。
怎么安稳肉牛产能规划
在曹慧看来,现在牛肉价格下降的程度现已存在影响肉牛饲养规划的痕迹,尤其是潜在的在饲养户饲养志愿上的影响更为显着。
“现在很大程度上咱们会挑选本年养完后不再扩张产能,不再去收购小牛育肥,这是一个潜在的影响要素。其间对散养牛的饲养户的影响会更为显着。而规划厂还处于一个相对继续时刻比较长的亏本阶段。至于是不是会影响到咱们现在肉牛商场全体的饲养规划,或许还要再用数据进一步做证明。”曹慧表明。
关于当下中小饲养户离场的现象,袁帅以为,这是商场调整的必然结果。在商场竞赛剧烈和价格动摇较大的状况下,中小饲养户因为资金、技能等方面的约束,难以承受巨大的运营压力,挑选离场也是一种自我维护的方法。但一起,这也提示咱们需求重视饲养业的可继续开展问题,加强方针支撑和引导,促进饲养业健康开展。
值得一提的是,为安稳肉牛根底产能,协助饲养场户渡过难关,农业乡村部办公厅已于6月21日发布了《关于安稳肉牛出产开展的告知》。其间提出,各地要安排执行好根底母牛扩群提质、粮改饲、牧区畜牧良种补助、草原生态维护补助奖赏、草原畜牧业转型晋级等方针项目;各地要量体裁衣开展人工种草,充沛发掘犁地、盐碱地、滩地、草山草坡、撂荒地、农闲田等土地资源种草潜力,添加肉牛饲养饲草供给。
对此,我国矿业大学(北京)管理学院硕士生企业导师、中亲农有限公司总裁支培元告知《华夏时报》记者,农业乡村部此举的含义在于辅导和鼓舞各地采纳办法安稳肉牛出产,保证商场供给。这有助于缓解商场供需矛盾,避免价格过度动摇。一起,告知还强调了加强疫病防控、改进饲养环境、进步出产效益等方面的作业,这些都是促进肉牛工业健康开展的重要办法。经过施行这些办法,能够进步饲养户的抗危险才能,安稳肉牛出产,保证农民收入,对整个畜牧业的安稳和开展具有活跃的推进效果。
责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
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蓝鲸新闻6月13日讯 (记者 张静伦)近期,牛肉价格持续跌落,引发外界广泛重视,并登上了多个交际渠道的热搜榜。
农业乡村部监测数据显现,到6月12日14:00,全国农产品批发商场牛肉价格为61.02元/公斤,与年头比较,降幅高达24%,回落至3年前水平。
以往价格居高临下的牛肉,为何出现出罕见的“亲民姿势”?后续还有下降的空间吗?
牛肉价格“大跳水”
为了解当下牛肉商场状况,蓝鲸财经记者造访了北京部分农贸商场和商超,了解到各品类的牛肉价格都出现不同崎岖的下降,降幅为10%—20%不等。
6月12日晚,在北京朝阳区的一家永辉超市内,牛肉已根本被售完,货架上方的价格公示牌显现着:牛腱子33.98元/斤,鲜牛肉31.98/斤。
“现在牛腱子才33.98元/斤,前几个月挨近50元/斤呢!正好回去做点酱牛肉,冷冻起来能够放好几个月。”顾客李大妈称。
在北京市朝阳区四惠东邻近的农贸商场,一位售卖牛羊肉的商户张先生告知蓝鲸财经记者,“鲜牛肉从本年春节往后就开端降价了,这半年来全体价格是往下走的。现在牛上脑、牛腱子的价格为32元/斤,平常每斤都得36、37元。别的,牛腩是31元/斤,肥牛卷是35元/斤。”
另一位牛羊肉售卖档口的杨老板告知记者,“从前也有过降价的状况,但感觉本年的崎岖更大。与上一年同期比较,鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。像金钱腱之前是每斤六十多元,现在才55.8元/斤。现在牛腩价格29.8元/斤,简直和猪肋排相同了。”
关于“牛肉降到猪肉价”的说法,记者在看望过程中对比了多家售卖猪肉的生鲜门店,猪肋排价格根本为31元/斤左右,乃至有些商超精品猪肋排价格挨近40元/斤,比部分的牛肉价格还要高。
而在超市的电商渠道上,冷冻牛肉的价格更是不断走低,前两年一千克装的冷冻牛腱的价格多在99元左右,今日相同的价格能够买到1.5千克装,而部分冻牛腩的价格也跌至50元/千克以下。
在独立乳业剖析师宋亮看来,本轮牛肉价格调整跌落存在两个特色:榜首,崎岖大、历时时间长;第二,无论是进口仍是国产牛肉,都出现了严峻的供过于求现象;第三,差异于传统周期的结构性过剩,此次不论是高端仍是中低端牛肉价格都在跳水。
牛肉为何“跌跌”不休
而牛肉价格的下降,与供需等要素严密相关。
从供应端看,牛肉价格改变的原因包含表里两方面,内是国内牛肉产值屡创新高、筛选奶牛加速出场,外是来自海外的廉价牛肉不断涌入,表里合力导致供应过剩。
业内人士对蓝鲸财经记者表明,全球性通缩,使得国外的牛肉产能过剩,反而进口的价格比国内更廉价一些。跟着很多来自阿根廷、澳大利亚、巴西等国的牛肉进入国内商场,加之国内对牛肉需求并没有那么大,不如猪肉、鸡肉的食用率高,供大于求,导致牛肉价格下降。
福成股份在2023年年报里称,海外养牛本钱较低,导致进口牛肉价格比国内牛肉价格更有优势,这严峻限制了国内肉牛育种饲养的开展。
虽然有冲击,进口牛肉所占份额仍然是少数部分。这就引出了另一个牛肉降价的重要原因,便是国内牛肉的产值不断添加。
国家统计局数据显现,2021年,我国牛肉产值为698万吨,同比添加3.7%;2022年,我国牛肉产值进一步添加,到达718万吨,同比添加3.0%;2023年,我国牛肉产值为753万吨,同比添加4.8%。
ST天山在年报中表明,2023年牛肉产值激增是因为“曩昔几年各地政府产业政策支撑的肉牛项目进入会集出栏期、2022年末未出栏的牛只需求赶快出栏、活牛价格接连跌落带来的恐慌性兜售等多重原因,导致国内活牛出现阶段性供应添加。”
此外,因为奶业也进入下行周期,奶农饲养盈余状况不佳,大批筛选的奶牛进入商场又加剧了商场供需矛盾。
宋亮指出,奶牛的出栏在加速,直接加剧了肉牛商场的供应量,特别是上一年杀了100万头奶牛,估计本年或许还得杀30万头。这就使得肉牛的供应量出现急剧添加的态势,严峻供过于求,形成价格持续下行。
而从需求侧来看,因为人口结构、消费需求等方面的改变,影响了商场需求,归纳导致了商场供需失衡。
2023年,我国牛肉消费量为1027万吨,比上年添加4.0%,增幅处于2017年以来的低位水平。
宋亮以为,不论是家庭、餐饮仍是工业范畴的需求都在下降。例如高端餐饮的牛肉需求、家庭的牛肉购买量均有所下降,此外一些肉肠、罐头的工业加工需求量也饱和了。
国内肉牛饲养户面对应战
跟着牛肉价格的跌落,顾客间隔“牛肉自在”越来越近。比较之下,国内肉牛饲养户、屠宰户的日子却有些难捱。
“现在养牛的赔钱,和国外比较,国内饲养的本钱较高,现在受进口牛肉的冲击,加之商场上牛肉的供应量大,饲养户的牛卖不动。”业内人士对蓝鲸财经记者说。
我国畜牧业协会肉牛分会的监测数据显现,2023年6月,全国育肥牛平均价格约25.39元/kg,跌至2017年11月以来的价格最低点。2023 年全国育肥牛(西门塔尔牛杂交牛为主)全年均价为30.02元/kg,同比跌落16.9%。
依据山东畜牧兽医局发布的数据,自2024年春节后,肉牛价格持续跌落,到3月底,肉牛价格跌落至21元/公斤左右,跌幅高达30%左右,肉牛饲养场户现在堕入严峻亏本。以蓬莱区大辛店镇养牛户为例,依照一年产一犊测算,每年繁育母牛带犊饲养总本钱约为6000元/头。当育肥牛体重到达650千克时即可出栏,此刻,饲养户的饲料本钱约为10000元,算计饲养本钱约为19600元。依照当时育肥牛的商场价格21元/公斤核算,饲养户养一头牛将亏本6000元左右。
肉牛范畴的上市企业或也难扛住这轮亏本。
主营肉牛、肉羊饲养事务的鹏都农牧2023年肉牛及屠宰肉制品事务亏本约3.2亿元。鹏都农牧在回复深交所的年报问询函时表明,2023年国内牛肉商场行情进入下行通道,全年牛肉(去骨)批发均价约84.24元/kg,同比下降3.96%,月度牛肉价格跟从活牛价格崎岖而发生动摇,且在12月传统消费旺季降到81.41元/kg,成为2019年11月份以来月度价格最低点。
另一家A股上市公司福成股份在年报中称,2023年国内活牛价格大幅跌落,使很多肉牛育种饲养参与者严峻受损,饲养积极性受挫。
亏本下,饲养端该怎么办?有观念剖析以为,商场大浪淘沙,现在国内肉牛饲养遭到国际商场的冲击,繁衍才能、饲养管理水平比较差的就面对筛选,因而,进步饲养效能和效能尤为要害。
那么牛肉价格还会下降吗?宋亮以为,本年牛肉价格必定是以下降为主,下一年或许还得持续跳水,可是整个降幅会趋缓。
我国价格协会副会长许光建主张,有关部门应进一步加强出产和商场监测,及时发布预警信息,引导饲养户合理调整出产结构,一起采纳办法加速推进职业转型晋级,进步职业应对危险的才能,避免牛肉价格过度动摇。
图片来历:视觉我国蓝鲸新闻6月13日讯 (记者 张静伦)近期,牛肉价格持续跌落,引发外界广泛重视,并登上了多个交际渠道的热搜榜。农业乡村部监测数据显现,到6月12日14:00,全国农产品批发商场牛肉价...